Krémes gyümölcsös pite

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, mégpedig úgy, hogy a vajat olvasztott, kihűtött formában adom a száraz anyagokhoz. Ha esetleg nem akarna összeállni a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejfölt, de csak annyit, amennyitől gombóccá tudjuk formálni a tésztát.
Egy megfelelő méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral. (21x21 centis sütőforma vagy 22-24 centis kerek gyümölcstorta forma is ideális.) Sütőpapírok között nyújtjuk ki a tésztát, és rögtön azzal be is emelhetjük a formába, amin nyújtjuk. Már nyújtás közben peremet képezünk a süteménynek, hogy legyen, ami megtartja a krémet. A tésztára sütőbabot szórunk, és 175 fokos sütőben 15 percig elősütjük.
Közben a krém hozzávalóit - a darált mandula kivételével - krémmé keverjük. Amikor letelt az elősütési idő, a babot eltávolítjuk a tésztáról, a marék mandulát viszont beleszórjuk a tésztába, hogy kicsit felszívja a krém nedvességét, beleöntjük a krémet, kirakjuk a megtisztított meggyel és áfonyával,vagy barackkal, stb. visszatesszük a formát a sütőbe, és még 30 percig sütjük.