5 tojásfehérje
35 dkg porcukor
35 dkg darált mogyoró
1 citrom héja, 1 kiskanál fahéj
Elkészítés: A tojásfehérjét gőz felett kemény habbá verjük a cukorral. Hozzákeverjük a mogyorót, és a fűszereket. Kiskanállal apró kupacokat kanalazzunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. 150 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és negyed óráig szárítjuk.
Akkor jó, amikor kívül roppan, de belül puha, kicsit nyúlós.