2 db padlizsán
20 dkg mozzarella
16 db bazsalikom levél
10 dkg vékony füstölt sonka szelet
12 dkg liszt, 3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa
3 dl olaj
A padlizsánokat hosszanti irányban kb. fél cm vastagra felszeleteljük, sós olivaolajjal megkenjük.
A szeletelt padlizsánok felére vékonyra szeletelt mozzarella sajtot, bazslikomlevelet és vékonyra szeletelt füstölt sonkát teszünk, majd mindegyikre egy másik padlizsánszeletet helyezünk.
A töltött padlizsánszeleteket bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük.