1 kg őszibarack
15 dkg cukor
4 dl tejszín
1 citrom
1 dl tejszín
2 dl fehérbor
szegfűszeg, fahéj, fehér bors
Húzzuk le a barackok héját, vegyük ki a magjukat. Negyed részét apró kockákra vágjuk, üvegtálba téve a cukor felével meghintjük, és egy órára lehűtjük. A többi barackot darabokra vágjuk, a cukorral, a fűszerekkel 1 l vízben puhára főzzük, majd a fűszereket kidobva belőle, simára turmixoljuk. Amikor kihűlt, hozzáöntjük a tejszínt, a bort, csipet sóval és a fehér borssal ízesítjük. Végül hozzátesszük a becukrozott barackkockákat. Jól lehűtve tálaljuk.