40 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
0,75 dl olaj
15 dkg reszelt sajt/Trappista vagy Eidami/
1/5 evőkanál só
Töltelék hozzávalói:
12,5 dkg puha margarin
2 kisebb tojás sárgája
Teteje kenéséhez
1 egész tojás
csipet só
1 evőkanál tejföl
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl tejben, melybe egy morzsa cukrot tettünk felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, hozzáadunk kb 8 dkg sajtot, beleöntjük az olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és alaposan kidolgozzuk.
Kettévesszük a tésztát és cipót formázunk belőle, majd lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. A margarint alaposan kikeverjük a tojások sárgájával, megkenjük vele a kinyújtott tésztát, megszórjuk egy kevés sajttal és mint a bejglit felsodorjuk. 2 cm széles csíkokra szeleteljük, majd alaposan kikent sütőlemezre elég távol ültetjük őket, tetejüket megkenjük a tojás, tejföl, só keverékével, megszórjuk a maradék sajttal és 20-25 percig pihentetjük.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.