4 tojás sárgája
15 dkg cukor
75 g liszt
fél l tej
vaníliás cukor
citromhéj
A tejet felforraljuk a vaníliával és az 1-2 körömnyi citromhéjjal. Langyosra hűtjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, vègül felengedjük az átszűrt tejjel. Lassú tűzön, vagy gőz fölött besűrítjük. Időnként megkevergetve kihűtjük.