1 kg sárgabarack megtisztítva
25 dkg cukor
1 tk. szárított levendulavirág
mokkáskanál citromsav
3:1 zselésítő
A barackot megmosom, majd forró vízbe dobom. Egy-két perces fürdő után hideg vízbe szedem. Így a gyümölcs húsa szinte kicsúszik a héjából. A kimagozott, megtisztított gyümölcsöt lemérem, majd hozzáadom a cukrot, a zselésítőt (én Dr.Oetker-t használok), a citromsavat és a levendulát. Alaposan elkeverem, majd állni hagyom míg a cukor elolvad, majd recept szerint elkészítem.