1 egész cukkini
300g csirkemell
1 db vöröshagyma
100g light mozzarella
10g kókuszzsír
A hagymát apróra vágjuk és kókuszzsíron megpirítjuk, majd a kockára vágott csirkemellet is hozzáadjuk esetleg pici fűszerrel tetszés szerint ízesítjük.
A cukkini belsejét kikanalazzuk, pici cukormentes ketchuppal kikenjük ,beleszórjuk a sült csirkemell csíkokat, megszórjuk mozzarellával és sütőpapiros tepsibe helyezve 20 percig sütjük. :)