személyenként
• 1 fekete retek
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 dl joghurt vagy kefir
• néhány csepp citromlé
• só
• őrölt rózsabors vagy fehérbors
a tetejére:
• 1/2 kávéskanálnyi aprított petrezselyemzöld
Megtisztítjuk a zöldségeket. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük a retket és a répát, felaprítjuk
a hagymát. Az egészet összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és fóliával letakarva legalább egy órát állni hagyjuk.
Keveset félrerakunk belőle a díszítéshez, a többihez adjuk a joghurtot és a citromlét.
A tetejére szórjuk a félretett színes zöldséget, és megszórjuk a petrezselyemmel.