5 tojás
10 dkg cukor
kevés citrom v. narancslé (friss)
15 dkg mazsola
cukrozott narancshéj
10 dkg aszalt szilva
10 dkg dió
15 dkg liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
A tojás sárgáját a cukorral és kevés citromlével fehéredésig keverjük.
Felverjük a tojásfehérjét is egy csipet sóval.
A sárgájához keverünk a mazsolát, a cukrozott narancs héjjat az aszalt szilvát és a durvára vágott diót. Hozzáadjuk a lisztet és szódabikarbónát. Mehet hozzá a hab. Alaposan összekeverjük és kivajazott kilisztezett őzgerinc formába öntjük.160 fokon 35-40 percig sütjük de ez sütőfüggő.inkább tűpróbáig sütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni