7-8 db palacsintához:
2 tojás
3 tk porcukor
1 tk vaníliás cukor
2 tk tej
1 csipet só
30 g liszt
3 csipet sütőpor
A tojásfehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját kihabosítjuk a porcukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval és tejjel. A lisztet elkeverjük a sütőporral és 2-3 részletben a tojássárgájás részhez keverjük, miközben óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét is. Egy nagyobb pogácsaszaggatót körbeolajozunk és egy teflonserpenyő közepére ültetjük. kb. 1,5 evőkanálnyi tésztát simítunk a formába és 2-3 percig hagyjuk sülni, alacsonyabb lángon, majd a formával együtt megfordítjuk (vagy anélkül ha úgy könnyebb) és még kb. 1 percig sütjük.