- 0,5 kg érett sárgabarack
- 5 dl víz
- 3 dl tejszín
- 1 vaníliás cukor
- 3-4 evőkanál cukor
- 1 evőkanál liszt
A barackokat mossuk meg, szedjük ki a magját, majd tegyük oda főni a vízzel, és a kétféle cukorral (aki esetleg nem annyira érett barackokból készíti, annak lehet, hogy utána kell még cukrozni). Ha felfőtt, 2 dl tejszínben keverjük el az egy evőkanál lisztet, és miután botmixerrel összepürésítettük a levesünket, habarjuk be a tejszínnel. A levest hűtsük be.
A maradék tejszínt ízesítjük egy kevés fahéjjal, kemény habbá verjük, majd tálaláskor a levesünk tetejét díszítjük a fahéjas habbal.