1 kg porcukor, 9 egész tojás, 1 kg liszt, 1 citrom, 1 citrom reszelt héja, csipet só.
A 9 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, beleadjuk az 1 citrom levét, reszelt citromhéjat, valamint a lisztet. Jól kidolgozzuk, utoljára lassan hozzákeverjük a 9 tojás sós habját. Kilisztezett deszkára vékonyan kinyújtjuk, különböző formákat szúrunk ki, majd vajas papírral bedörzsölt sütőlapra tesszük és enyhe tűzön megsütjük.