80 dkg sertéscomb
25 dkg szalonna (füstölt)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál lecsóalap
fehérbors (őrölt)
feketebors (őrölt)
1 csapott teáskanál só
2 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál majoránna
1 kg burgonya
A húst csíkokra vágom, a vöröshagymát és fokhagymát megpucolom. A szalonnát ujjnyi vastag csíkokra vágom és egy serpenyőben felteszem sülni. Az összevágott vöröshagymát a kicsit megpirult és zsírt eresztett szalonnához hozzáteszem, majd üvegesre pirítom. A fokhagymát is hozzáteszem. Kicsit párolom, majd beleteszem a húst. Addig pirítom, míg szép fehér színe lesz a húsnak, akkor hozzáadom a lecsóalapot (ill. paprikát, paradicsomot) Pirospaprikával megszórom, elkeverem, ha szükséges vizet öntök hozzá. Majoránnával fűszerezem és kb. 40 percet főzöm. A levét jól el kell főzni, sűrű szaftja legyen. A burgonyát megpucolom, megmosom és kockára vágom. Serpenyőben olajat hevítek és a krumplit megsütöm. Egy tálba szedem és ráöntöm a húst is a szaftjával együtt. Nagyon óvatosan összekeverem. Savanyúsággal és fehér kenyérrel tálaljuk.