500 g kisszemű újkrumpli
1 citrom
1 ek magos mustár (nálam most diós dijoni)
maroknyi metélőhagyma
néhány kapribogyó
4-5 aszalt paradicsom
extra szűz olívaolaj
só
frissen őrölt bors
A krumplikat (és a citromot) jó alaposan megmostam (le is lehet róla kapirgálni a héjat), majd sós vízben megfőztem őket. Közben egy tálban összekevertem a mustárt egy jó löttyintésnyi olívaolajjal, a
citrom levével, lereszelt héjával, a kapribogyókkal, a kis darabokra vágott aszalt paradicsommal és az apróra vágott metélőhagymával. Ebbe öntöttem bele a megfőtt, leszűrt krumplikat, sóztam, borsoztam, összekevertem.