1/2 kg egres,
15 dkg cukor,
1/2 liter víz,
pici só,
1 pohár tejföl,
1dl tejszín
5 dkg liszt,
kevés citromhéj, 1 karika citrom
Az egrest a cukorral, a sóval meg a citromhéjjal a vízben puhára főzöm (kb. negyed óra). A tejfölben elkeverek egy púpozott kanál lisztet és behabarom vele a mártást. Egy kis tejszínt is tehetünk bele. Ha kell még utánízesítem cukorral, sóval. Citromfűvel díszíthetjük.
Főtt, párolt marhahúsokhoz kiváló.