1 kg rebarbara
40 dkg cukor
1 db citrom
kis darab gyömbér
A rebarbarát megmossuk és hámozás nélkül, kisebb darabokra felvágjuk, majd egy keverőtálba tesszük és beszórjuk kevés cukorral. Ha kiengedte a levét, egy lábosban feltesszük főni. Belereszeljük a gyömbért és egy citrom kifacsart levét. Hozzáadjuk a cukrot is. 10 percig főzzük. Sterilizált befőttes üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.