Mindenmentes meggylekvárodhoz 2 kilogramm érett és egészséges gyümölcsöt használj fel. Ehhez a lekvárhoz valójában a meggy önmagában is elegendő, ennek ellenére, ha édesíteni szeretnél, használhatsz 30 dkg mézet vagy ugyanennyi nyírfacukrot. A mézet keverheted a nyírfacukorral, ebben az esetben fele-fele arányban add a gyümölcshöz.
Mivel tartósítószer nélkül készül a lekvárod, nagyon fontos, hogy a befőttesüvegek csírátlanok legyenek. Ehhez először is mosogatószerrel nagyon alaposan mosd el az üvegeket és a tetőket, majd forralj vizet, és 15 perc alatt főzd is ki őket. A vízben hagyhatod kihűlni, amíg a lekvárt elkészíted.
A lekvárhoz a kimagozott és félbevágott meggyet lassú tűzön forrald fel, főzd körülbelül 10-15 percig, ekkor add hozzá a mézet, a nyírfacukrot. Fakanállal időnként kevergesd, továbbra is lassú tűzön főve. Amikor a cukor vagy méz feloldódott, lekapcsolhatod a tűzhelyet. A gyümölcs bőven engedhet levet, ha túl sok lenne, tiszta merőkanállal merd le a fölösleget. (Ha kihűlt a lé, megihatod.) csírátlanított üvegeket és fedőket kizárólag kívülről érintsd meg, a tiszta merőkanállal merd bele a lekvárt. Csavard rá jó erősen, majd fordítsd fejjel lefelé néhány percre, hogy a maradék levegő eltávozhasson az üvegből.
Dunsztba is teheted, de az is elegendő, ha a kamra vagy a konyha polcára téve megvárod, amíg kihűlnek a mindenmentes meggylekvárok. Azonnal fogyasztható. Felbontás után hűtőszekrényben tárold. Érdemes kisebb üvegekbe tölteni a meggylekvárt, hogy biztosan elfogyjon.