1 közepes padlizsán
1 nagy pritaminpaprika vagy 2 kápia
2 paradicsom
2 kis fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
olívaolaj
só
frissen őrölt bors
(esetleg hegyes erős paprika)
A padlizsánt kis kockákra vágtam és bő olívaolajon kevergetve megpirítottam (szinte teljesen készre). Aztán hozzáadtam a kockákra vágott hagymát, paprikát és a fokhagymát, majd néhány perc múlva a paradicsomot. Megsóztam és addig pirítottam, amíg a zöldségek meg nem puhultak. botmixerrel pürésítettem és borsot őröltem rá.
Pirított diós kenyérrel, vagy friss házi kenyérrel is kitűnő.