Otello szőlő 3-4 kg
1kg cukor
zselésítő
Leszemeztem a szőlőt, feltettem főni (nem kell alá semmi folyadék). Kb. másfél órán keresztül rotyogott, addigra a szemek teljesen megpuhultak, szétfőttek. Ezután egy szitán átpasszíroztam, majd a tiszta gyümölcshúst lemértem. Egy kilóhoz tettem 30 dkg cukrot és egy 3:1 zselésítőt. Felforraltam, majd 3 perc főzés után üvegekbe töltöttem. Celofánnal és csavaros tetővel lezártam, 5 percre fejre állítottam, majd jól bebugyoláltam őket. Ebben a száraz dunsztban hagytam kihűlni. Gyönyörű színe, fantasztikus zamata van.