1,2 liter erőleves
1 csokor metélőhagyma
a gombóchoz: 2 zsömle,
1 dl tej, 4 tojás,
2 evőkanál liszt,
só, őrölt bors,
1 csokor petrezselyem
A zsömléket apró kockákra vágjuk és forró tejjel meglocsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, sót, borsot, a lisztet, összekeverjük, majd a tojásfehérjékkel és a finomra vágott metélőhagymával együtt alaposan összedolgozzuk. Ha szükséges, egy-két kanálnyi morzsát szórunk bele, hogy jól összeálljon. Rövid ideig pihenni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és a forró levesben főzzük meg.