Gofri - Légiesen ropogós, vaj nélkül

Hozzávalók:


15 dkg finomliszt
2 tojás
2 dl tejszín ( tej is lehet)
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál vaníliaesszencia
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Elkészítés:


Válasszuk külön a tojás fehérjét és sárgáját. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját a cukorral verjük szinte fehéredésig. A habot és a sárgáját óvatosan forgassuk össze, szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük csomómentesre. A megszokottnál egy kicsit kevesebb tésztát tegyünk a gofrisütőbe, mivel a sütőportól megnő.
4-5 percig süssük. Nagyon levegős és ropogós gofrit kapunk.

Trükkök, tippek, praktikák:


Belgiumban és Hollandiában az eperszezonban tejföllel megkent gofrikra pakolják a friss, negyedelt eperszemeket.