1 fej karfiol
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
késhegynyi bors
só
A karfiolt mosd meg alaposan, majd töröld szárazra. Szedd rózsáira, és egy közepes lyukú reszelőn reszeld le, vagy dobd késes aprítógépbe, és turmixold maximum 10 másodperc alatt kicsit morzsásra. Ha tovább darálod, túl pépessé válhat.
Egy lábosban hevíts kevés olajat, és dobd rá a karfiolt. Sózd, borsozd ízlés szerint, akár fokhagymát is keverhetsz hozzá. Tégy rá fedőt, és pirítsd öt-nyolc percig. Közben néha kevergesd meg. Vigyázz, hogy ne főzd pürés állagúra. Mielőtt levennéd a tűzről, szórhatsz még rá petrezselymet vagy kaprot.