kovászolni való uborka
hámozott, karikára vágott burgonya
kapor
fokhagyma
só és langyos víz
Keressünk egy öblösebb üveget, mossuk el alaposan. Tegyünk az aljába egy csokor kaprot, amit előtte alaposan leöblítünk. Erre tegyünk egy sor burgonya szeletet, majd jöhetnek a mosott, két végétől megszabadított, és bevágott uborkák. Jól töltsük ki a helyet, mert akkor nem fog feljönni az uborka a lé tetejére. Ha teszünk bele fokhagymát, akkor azt dugdossuk az uborkák közé, majd tegyünk a tetejére is burgonya karikákat. Tetejére is tegyünk kaprot, azt érdemes a szárával együtt, beszorítani az üveg szájához, így is rögzítve a tartalmat.
Keverjünk ki langyos vizet sóval, literenként egy evőkanál sót számolva, majd öntsük fel csurig az üvegeket. Tegyünk a tetejére egy kis tányért, így ha el kezd forrni, a gáz ki tud jönni, de az üveg mégis zárt marad. tegyük napos helyre, egy tálcára, hogy a kifolyó lé nehogy eláztasson valamit, és hagyjuk érni 3-4 napot. Ha elkészült, szűrjük le, tegyük hűtőbe az uborkákat, és a levet is. Érdemes már akkor elkészíteni a következő adagot.