2 db érett mangó
0,5 dl almaecet
1 dl víz
1 dl kókuszkrém (sűrű kókusztej)
1 csokor menta
1 db alma
só, bors
1 kisebb jalapeno paprika
½ tk. friss reszelt gyömbér
1 rúd fahéj
egész szegfűszeg
1 ek. nyírfacukor
koriandermag
római kömény
A fűszereket felforraljuk a vízzel és az almaecettel. Majd leszűrjük őket. Viszont a megmaradt folyadékba beletesszük a chutney többi hozzávalóit. 10-15 percig főzzük. Legutolsónak a kókusztejjel besűrítjük.