2 közepes lilakáposzta
2 fej vöröshagyma
1 teáskanák őrölt kömény
1 teáskanál rómaikömény (mozsárban törve)
1kg alma (jonagold v. jonathán)
10%-os ételecet 1/2 dl
1/2 L száraz vörösbor
6 ek kristálycukor
20 dkg sertészsír
Só
A zsírban meg kell karamellizálni a cukrot, közben hozzá kell adni az apróravágott hagymát. A káposztának ki kell vágni a torzsáját és viszonyla vékonyan fel kell szeletelni, majd ezt is hozzáadni a fűszerekkel és a sóval együtt. Meg kell locsolni az ecettel és a vörösborral. Jól össze kell keverni és 40-45 percig fedő alatt megpárolom.