1,2 kg oldalas
1 fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
olaj
2 ek szójamártás
só
bors
paprika.
A hagymát apróra vágom, a fokhagymát átpréselem, elkeverem a szójamártással, 1 deci olajjal, egy evőkanál sóval, egy mokkáskanál őrölt feketeborssal és egy teáskanálnyi paprikával. Az oldalast két-három bordányi darabokra vágom, majd egy edénybe teszem és beleforgatom a pácba. Egy éjszakára lefedve a hűtőbe teszem. Másnap a pácból kivéve faszénparázson sütöm, miközben időnként megforgatom.