4 nagyobb szelet sertéstarja
8 gerezd fokhagyma
tej a hús áztatásához
só
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
1 kiskanál pirospaprika
8 dkg liszt
a sütéshez olaj.
A sertéstarját egy kissé kiverjük, a szeletek szélét, inas részeit bevagdossuk.
5 gerezd zúzott fokhagymával alaposan bedörzsöljük, szorosan tálba rakjuk, majd leöntjük annyi tejjel, ami
ellepi. Egy éjjelen át hűtőben pihenni hagyjuk.
Utána lecsöpögtetjük, megsózzuk, a borssal, pirospaprikával fűszerezett lisztbe forgatjuk. A maradék
fokhagymát présen átnyomjuk és aki kér, a saját kész pecsenyéjére kenhet belőle.