Elk. idő: 45 perc
Adag: 6 főre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 liter tej
4 tojás
10 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál kakaó
5 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étkezési keményítő/liszt
Elkészítés:
A tejet a vaníliás cukorral egy lábasban feltesszük főni. Közben pici sóval a tojásfehérjéből kemény habot verünk, 5 dkg kristálycukorral. A gyöngyöző tejbe evőkanállal galuskákat szaggatunk a habból (egyszerre keveset tegyünk, mert nagyra nőnek). Kb. 2-3 perc főzés után szűrőkanállal megfordítjuk, és a másik oldalát is 2-3 percig főzzük. Kivesszük, tálba tesszük és le is takarjuk.
Ha elkészültek a habgaluskák, a tejbe tördeljük az étcsokoládét, és kevergetve felolvasztjuk. Félrehúzzuk a lábast. A tojássárgákat az 5 dkg kristálycukorral habosra kavarjuk, beletesszük a kakaót és az étkezési keményítőt/lisztet. Simára keverjük, majd folyamatosan három kis merőkanállal teszünk a csokoládés tejből, és simára kavarjuk. Ezután folyamatos keverés mellett, a csokoládés tejbe beleöntjük a masszát, és lassú tűzön besűrítjük. Tálba/tálkákba öntjük a kész csokoládés madártejalapot, majd rátesszük a fehér habgaluskákat. Letakarjuk, hűlni hagyjuk. Hűtőbe tesszük. Hidegen fogyasztjuk.
Régi, kakaósan készített desszert, csak az étcsokoládéval „dúsítottam”, és a lisztet étkezési keményítővel váltottam ki. – Nem szoktam díszíteni, de ízlés szerint lehet.
Nagyobb adag, például 2 liter tej felhasználásakor: a hozzávalókat lehet duplázni (a cukorból nekünk 15 dkg elég).
Ferencz Terézia receptje.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kategória: Sütés nélkül
Címkék: csokoládés, kakaós, vaníliás
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
A piskótához a sütőt előmelegítjük. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A tojássárgáját habosra keverjük a cukor kb. ¼ részével. A tojásfehérjéből és a többi cukorból,...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű
A tojásokat habosra keverjük a cukorral , majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, végül a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Beleöntjük a tésztát egy sütőpapírral bélelt t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szobahőmérsékletű vajat a cukorral keverjük habosra, majd a tojássárgákat egyenként dolgozzuk a vajhoz, utána a citrom reszelt héját és levét is forgassuk bele. A tojásfehérjé...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: 1. Tedd a mogyorós, az édesítőszert és a sót egy tálba, majd konyhai robotgéppel őröld finommá. 2. Add hozzá az olajat, majd keverd, míg krémes nem lesz (kb. 2 perc)...
Elkészítési idő: 30perc Nehézség: Könnyű