Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg liszt,
0,5 liter tej,
2 mokkáskanál só,
1 kiskanál cukor,
1 kocka (5 dkg) élesztő,
10 dkg olvasztott (de nem forró) vaj.
A kiflik tetejére: villával kissé felvert tojássárgája, reszelt sajt, szezámmag.
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk
A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, sózzuk és addig gyúrjuk, amíg az edény falától elválik. (A lisztek folyadékfelvevő képessége nem egyforma. Lehet, hogy a fél liter tej kevésnek bizonyul a tészta összeállításához. A tésztának jó puhának, inkább lágynak, mint keménynek kell lennie. Ha túl keménynek tűnik a gyúrás során, akkor apránként önts hozzá még egy kis langyos tejet vagy langyos vizet.)
A tésztát letakarva duplájára kelesztjük (kb. fél óra). Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán vékonyan megkenjük vajjal. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután negyed órát letakarva pihentetjük. A hajtogatást még háromszor ismételjük, minden hajtogatás után negyed óra pihentetéssel.
Végül a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, kifli formájúra feltekerjük, megkenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal vagy szezámmaggal, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Kigyúrom és a legnagyobb szájú poharammal pogácsaszerűre szaggatom, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, légkeveréses sütőben kb. 150-180°-on készre sütöm.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
-A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe mérjük. Miután kidolgozta a tésztát a gép kikapcsoljuk, és 30 percig hagyjuk az üstbe kelni. -Enyhén lisztezett deszkára borítjuk. -9 felé mérjü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A folyadékokat beleöntjük egy tálba, beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, az olajat. Bedagasztjuk a tésztát. Ha r...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű