Elk. idő: 2-3 nap
Adag: több személy
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1/2 kg nyelv
1/2 kg szív
1/2 kg csülök, vagy köröm
2 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika, babérlevél, kömény
Elkészítés:
Az összes összetevőt feltesszük főzni /kb 3-4 óra/, fűszerek és só nélkül.
A csülköt, körmöt ledaráljuk, a szívet, nyelvet kockára vágjuk fel.
Az egészet összekeverjük, fűszerezzük, és teszünk hozzá még őrölt szegfűborsot, 3 ek gulyáskrémet és 2 ek zsírt.
ezután présbe tesszük és 80 fokon 1 órán át abáljuk majd hirtelen hidegvízzel / un. sokkolás/ lehűtjük.
1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
A bacon kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. Fasírtot formázunk és a félbevágott baconnel körbetekerjük. Sütő papírral bélelt tepsibe tesszük , és 180 fokon légkeverős sütőbe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk és a hússzeletek mindkét oldalát átsütjük. Amint megsültek papírtörlőre szedjük őket. A rizst sós...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Bunda elkészítése: A krumplit lereszelem, a fokhagymával együtt, hozzáteszem a tojásokat, a lisztet, sózom, borsozom. A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, majd ráfektetek 1-1...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A darált húst egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, borsot, a fokhagymakrémet (zúzott fokhagymát), majd jól összedolgozzuk. A megtisztított petrezselyemlevelet apróra vá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű