kb. 3 kg-os káposzta
2 L víz
3 evőkanál só
4-6 gerezd fokhagyma
pár szem bors
2-5 db csilipaprika (szárított is jó)
3 db babérlevél
2-3 db száraz kenyérszelet
A vizet felforraltam a sóval és kihűtöttem. A káposztát leszeltem, gyalultam.
Egy 5 L-s tisztított, fertőtlenített üvegbe beletettem a káposztát, közé a fűszereket, majd a tetejét lefedtem a kenyérszeletekkel és ezen keresztül rátöltöttem a sós-vizet.
Az üveg tetejére lefordított tányért helyeztem, alá pedig egy peremes tálat és 5-6 napig szobahőmérsékleten érleltem.
Nem mozgattam közben, óvatosan ízlelhettem hogy elég savanyú-e.
Ha elég savanyúnak érezzük, óvatosan kivehető a kenyérdarabkák és leszűrhető a káposzta. Hideg helyen, üvegben tárolható.
A káposztalevet se öntsük ki, mivel tele van vitaminokkal, és egészséges. A káposztát, mint a savanyú káposztát ugyan úgy felhasználható. Kolozsvári káposzta, paradicsomos káposzta, szendvicsekhez, stb....,
Szeretjük a kovászos uborkát, erdélyi vonal lévén pláne, azonban téli időszakban "kötelező" kovászos káposztát is készíteni. Egészséges, tartósítószer nélküli, és nagyon finom!
A kenyérdarabokat tüllbe téve megakadályozhatjuk, hogy szétessenek a káposztán.
A prágai sonkát vékony, 2 centinél nem hosszabb csíkokra metéljük. A megtisztított zellert megmossuk, kockákra vágjuk. A retket tisztítás után a lecsöpögtetett sós uborkával együtt...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: KönnyűA bulgurt felöntjük kb. 400 ml forró vízzel, és kb. 10-15 percig hagyjuk állni, amíg megpuhul. A sűrített paradicsomot elkeverjük az olajjal és a citromlével, a bulgurhoz keverjük...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA krumplit héjastól felrakjuk főni, sós vízbe. Ha kész,meghámozzuk és hagyjuk kihűlni. A tejfölt a majonézzel,mustárral,porcukorral,a borssal simára keverjük. Közben a lilahagymát...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA zöldségeket mossuk meg és töröljük szárazra. A paradicsomot, az uborkát, a paprikát és a hagymát kockázzuk fel, majd tegyük egy tálba. Készítsük el az öntetet. Egy kisebb tálb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű