Elk. idő: 5 óra
Adag: 6 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
3 kg ponty (szeletek)
1 kg kárász ( az alapléhez)
1 kg keszeg (az alapléhez)
4 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
2 db zöldpaprika (ha lehet, csípős)
2 db babérlevél
5 db cseresznyepaprika (ez nem hagyható ki, és nem is helyettesíthető mással!)
2 db halászlékocka (vagy sűrítmény)
só ízlés szerint
1 csipet cukor
4 ek fűszerpaprika (őrölt)
9 dl víz
Elkészítés:
Alaplé készítése:
A hagymát kockára vágjuk (nem fontos egyenlő méretre), 1 ek zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, belerakjuk az alaplének való halat (a ponty fejét-farkát, a kárászt-keszeget), és felöntjük a teljes vízmennyiséggel, 7-9 l. Belekerül a paradicsom és a zöldpaprika is, sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és egy mk őrölt paprikát.
Addig főzzük, amíg teljesen leválik a csontról (kb. 2 óra), azután passzírozzuk a halat. (Passzírozáskor is csak a saját levét öntjük alá, és így passzírozzuk át.)
Halászlé készítése:
Az alaplét fölrakjuk főni, és amikor felforrt, akkor adjuk hozzá a halszeletet. A szelet elhűti, de amikor újra felforrt, hozzáadjuk a cseresznyepaprikát és 1 ek őrölt paprikát. Csak annyira szabad főzni, épp hogy "peszeregjen". 1-1 1/2 óra alatt fő készre.
A fennmaradó paprikát a szelet forrásától számított 3/4 órával később kell hozzáadni. A sósságát a paprika belerakása után nézzük.
Forrón, cseresznyepaprikát szétnyomva, természetesen kenyérrel fogyasztva!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Meleg levesek,
Elkészítés: A lencsét előző este átválogatom, bő vízbe áztatom, lehetőség szerint a vizet többször cserélem a felhasználásig. Forró zsiradékban a vöröshagymát megfonnyasztom, be...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát és a sárgarépát, kockázzuk fel a szalonnát és vágjuk fel karikákra a póréhagymát. Pirítsuk meg a szalonnát a póréhagymával, majd adjuk hozz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hagymát három perc alatt üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve további két percig pirítjuk. Ezután hozzákeverjük a tisztított és felda...
Elkészítési idő: 40-45 perc Nehézség: Könnyű
A krumplit pucold meg, és vágd egyforma nagyságú kockákra vagy karikákra. A bacont aprítsd fel, és kevés olajon pirítsd ropogósra. Szedd ki a szalonnadarabokat, és papírtörlőn csep...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű