4 dkg friss élesztő
1 kk cukor
1/2 kg finomliszt (búzaliszt)
1 teáskanál só
1 l víz
1 dkg szódabikarbóna
2 dkg margarin
A német perechez, vagyis a hamisítatlan Brezel/Brezen elkészítéséhez futtassuk fel az élesztőt a 3 dl langyos vízben. A lisztet tegyük tálba és keverjük hozzá a hozzávalókat.
Alaposan dagasszuk be, majd lisztezett deszkán formázzunk belőle hengert és osszuk 12 részre. A darabokból hengergessünk kb. 40 cm-es rudakat úgy, hogy középen dundibbak legyenek,
a két széle felé pedig vékonyodjanak el. Formázzunk belőlük pereceket. Letakarva pihentessük 10 percig. Közben forraljunk vizet, oldjuk fel benne a szódabikarbónát. A megkelt pereceket
mártsuk bele kb. fél percre. Szűrőkanállal halásszuk ki, és tegyük sütőpapírral borított sütőlemezre. Szórjuk meg durva szemcséjű sóval és fél órára tegyük hideg helyre. 220 fokos sütőben
süssük kb. 20 percig. Melegen a legfinomabb!
♥Ami a bajoroknál dukál hozzá: Weißwurst, vagyis a tipikus fehér kolbász, no meg természetesen müncheni sör, bár virslivel és teával is finom.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a szétmorzsolt élesztőt, a sót és a felaprított rozmaringot, majd beledolgozzuk az olajat 1,6 dl langyos vízzel együtt. 2. Kiolajozunk egy tep...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: KözepesA tésztát összeállítjuk, kelesztjük, kisodorjuk. Töltelékkel megkenjük, a széleit behajtogatjuk.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit a dagasztógéppel elkészíttetjük, kelesztőtálba tesszük és hagyjuk megkelni. Kis gombócokat formálunk (8 db-ot) és konyharuha alatt pihentetjük kb. 10-15 percig...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesDuplájára keleszteni. Zománcos tepsit vajjal kikenni, beletenni a buktákat, úgy hogy teljesen töltsék ki. Fél óráig keleszteni, majd 1 egész felvert tojással lekenni. Sütni. Mikor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű