Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
4 tojássárgája
1/2 - 1 tk só
¾ tk cukor
1,5 tk mustár
3 tk citromlé
350 ml étolaj
50 ml extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
Először minden hozzávalót lehűtünk.
A tojássárgáját tedd egy tálba, add hozzá a mustárt, a cukrot és a sót. Keverd robotgéppel kb. egy percig, hogy kissé habos legyen, és a színe halványsárgára változzon . Ilyenkor a tojássárgája felveszi a fűszereket, és később könnyebb lesz az olajjal elkeverni.
Öntsd hozzá cseppenként vagy vékony sugárban az olajat. Figyelj arra, hogy mindig felvegye a krém a beleöntött olajat.
5-10 másodpercenként abbahagyjuk az olaj hozzáadását, és keverjük egy kicsit magában is. Ha szétválik a tojás az olajtól még helyrehozhatod. A házi majonéz állagának sűrűnek, vajszerűnek kell lennie, akkor van kész, amikor elválik az edénytől, és már egyáltalán nem krémszerű.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥A tojások mérete – ez a majonéz recept L-es méretű tojásokkal számol.
M-es méretű tojások esetén 4 helyett használj 5-öt, S-es méretű tojások esetén 6-ot.
♥A fűszerekkel, főleg a a sóval óvatosan bánj. Kezdd a fele mennyiséggel, és utólag add hozzá a többit, ha még hiányzik.
♥ Szilikonos muffin formában lefagyasztva jól adagolható, jól bírja a fagyasztást
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Saláták / Hidegtálak,
A zöldségeket alaposan megmossuk (a mixet nem kell), apró kockákra daraboljuk. Összevágjuk a fetát és belekeverjük a zöldségekbe, majd az egész mehet a hűtőbe pihenni 1 órára. A...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais darunter mischen. Für die Marinade alle Zutaten in ein passendes Gefäß geben und mit einem kleinen Sc...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zöldségeket és a petrezselyem zöldjét megmossuk és feldaraboljuk. Az újhagymának a zöldjét is belevágjuk. Az olajat vékony sugárban az ecethez öntjük, hozzáadva az elmorzsolt cit...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű