A kelt tésztához:
1 kg liszt
3 dkg élesztő
1-2 evőkanál cukor
csipet só
15 dkg puha vaj
2 tojás
tej, amennyit a tészta felvesz
Töltelék:
1 kg alma
cukor
reszelt citromhéj
őrölt fahéj
2 evőkanál búzadara
mazsola
Először a kelt tésztát készítjük el. Az élesztőt 2 dl langyos tejben 1-2 evőkanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az egész tojásokat, a csipet sót, a puha vajat, a felfuttatott élesztőt, és kalácstésztát dagasztunk. Annyi langyos tejet adunk még hozzá, amennyit a tészta felvesz. Amikor a tészta már szép sima és elválik a kéztől meg az edény falától, letakarva jó fél órát hagyjuk kelni.
Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, majd lereszeljük. Ízlés szerint megcukrozzuk, őrölt fahéjjal és reszelt citromhéjjal ízesítjük. A végén hozzáadjuk a mazsolát és belekeverjük a búzadarát is. Ezután úgy, mint az almás pitéhez, megdinszteljük az almás tölteléket.
Amikor a tészta megkelt, lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és elfelezzük. Az egyik darabot vékonyra nyújtjuk, majd egyenletesen rákenjük a töltelék felét, és feltekerjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe fektetjük, majd a másik darabbal is ugyanígy járunk el. Ügyeljünk rá, hogy a tepsibe ne közvetlenül egymás mellé fektessük a két tésztát. Maradjon elég hely kettőjük között, mert még kelni fognak. A tetejüket megkenjük felvert tojással és még 15-20 percet kelesztjük sütés előtt.
Előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Amikor langyosra hűlt, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
http://www.gasztroangyal.hu/receptek/sutes/almas-kelt-kalacs/
Darázs Fészek Tészta : 40dkg liszt 3 db tojás sárgája 2 dkg élesztő 2 ek. cukor csipet só fél citrom reszelt héja 5 dkg vaj olvasztott 2,5 dl tej Töltelék : Dió cukor va...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hozzávalókat kézzel összedagasztottam. Betettem a hűtőbe 27-én 17 órakor. 30-án délután sütöttem ki. Nagyon finom lett.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A töltelékhez a fél narancs levét kifacsarjuk és a megmosott mazsolát beáztatjuk - a vajat kikeverjük a porcukorral, kakaóporral és a narancsok reszelt héjával, félre tesszük....
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit kidagasztjuk, majd hagyjuk duplájára kelni. A fagyos málnát elkeverjük a percukorral és a keményítővel. Kinyújtjuk a tésztát, és egyenletesen rászórjuk a mál...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű