30 dkg tarkabab
40 dkg füstölt tarja
25 dkg füstölt kolbász (Gyulai)
1 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
1/2 db zeller
1/2 db karalábé
2 db babérlevél
4 cikk fokhagyma
1 evőkanál zsír
2 mokkáskanál pirospaprika
1 fej hagyma
4 csapott evőkanál liszt
2 dl tejföl
só
bors
Csipetkéhez:
20 dkg liszt
1 db tojás
só
A füstölt tarját egyben, fedő alatt odateszem főni, annyi vízben, hogy jól ellepje. Nem sózom meg, mert a füstölt hús sós. Amikor már belemegy a villa, beleteszem az előző este beáztatott babot, a babérlevelet, a fokhagymát, a tisztított, darabolt zöldségeket, a karikára vágott kolbászt.
Amikor a bab már majdnem puha (addig megfőnek a zöldségek és a kolbász is), beleszórom a közben elkészített csipetkét, együtt főzöm tovább.
Amikor már minden puha, a zsírból és 2 ek. lisztből készítek egy hagymás rántást, úgy, hogy a zsíron félig megpirítom a kockára vágott hagymát, hozzászórom a lisztet, együtt pirítom készre.
Leveszem a tűzről, hozzákeverem a pirospaprikát, felengedem hideg vízzel és egy szűrőn át a leveshez öntöm. A másik 2 ek. lisztet elkeverem a tejföllel, felhígítom levessel, majd azt is a leveshez öntöm. Ekkor állítom be a leves sűrűségét, annyi vizet öntök még hozzá, hogy jó állaga legyen, ne túl híg, de ne is túl sűrű. Ízesítem még kevés őrölt borssal, ha kell sózom és jól összeforralom.
A füstölt húst a leves után esszük meg, tormával, mustárral.
Leveskockából elkészítjük a húslevest. Közben a fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, majd az olvasztott vajon megfuttatjuk. Rászórjuk a lisztet, és kb. fél percig pirítjuk. Felenge...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: KönnyűA lencsét - a babbal ellentétben - nem kell túlzottan sokáig beáztatni a főzés előtt, elegendő annyi idő áztatásra, amíg a hozzávalókat megpucoljuk és felaprítjuk. A szalonnát vágj...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes1. A brokkolit felteszem főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és hozzáadom a húsleves kockát. Én általában tyúkhús leves kockát szoktam használni. 2. Ha puha a brokkoli, botmi...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű1. A répákat, gombákat felkockázzuk, és kevés olajon a borsóval megdinszteljük. 2. Felöntjük vízzel. 3. Sóval és leveskockával ízesítjük. 4. Amikor felforrt, belerakjuk az apró...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű