20 dkg fekete lencse, 1 konzerv vörösbab, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, diónyi friss gyömbér, 2 hámozott paradicsom (konzerv is lehet), 1,5 dl tejszín, 2 evőkanál vaj (vagy ghí, azaz tisztított vaj), 1 kávéskanál őrölt római kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 1 kávéskanál kurkuma, 1 kávéskanál garam masala, 1 evőkanál curry, 1-2 levél babérlevél, 1 kávéskanál őrölt kardamom, friss koriander, só
A lencsét folyó víz alatt egy szűrőben leöblítjük, majd egy lábasba tesszük, és annyi vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje egy kis sóval és a babérlevéllel feltesszük főni. Kb. 20 perc után hozzáadjuk a leszűrt vörösbabot, még egy kis vizet, és további 10 percig főzzük.
Közben a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a vaj felén egy kisebb serpenyőben megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a római köményt, a pirospaprikát, a curryt, a kurkumát, a garam masalát, a lereszelt gyömbért, átforgatjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot a levével együtt, ha konzervet használunk, annak a levéből is önthetünk hozzá. Megsózzuk, alaposan összeforgatjuk, és 2-3 percig főzzük. Hozzáadjuk a maradék vajat és a kardamomot, ha felolvadt a vaj, akkor a lencséhez öntjük, elkeverjük, majd a tejszínnel selymesítjük, és lefedve, takarékon 5 percig főzzük még.
Friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy naan, chapati vagy más lapos kenyérrel kínáljuk.
Vagy Hozzávalók: - 1/2 kg hosszú metélt - kb. 20 dkg darált mák - porcukor ízlés szerint - 1 csomag vaníliás cukor - 3 dl tejföl - 1 tojás - sárgabaracklekvár - 1 evőkan...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz egyik fej hagymát apróra vágjuk, megdinszteljük egy kevés kókuszzsíron, majd rátesszük a megmosott árpagyöngyöt, átforgatjuk, ráöntünk dupla mennyiségű forró vizet és lassú tűzö...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűSzaftos sertéspörköltet készítünk: a finomra vágott vöröshagymát megdinszteljük kevés zsiradékon, és hozzáadjuk a megtisztított, és felkockázott sertéshúst. Fehéredési...
Elkészítési idő: 1ora Nehézség: KönnyűA vöröshagymát felkockázom és kevés olajon üvegesre pirítom. Ha kész, hozzáadom az összezúzott fokhagymát és pár perc alatt összepirítom. A húst felkockázom apróbb darabokra és a...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű