Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
150 g fehér rozslisztből készült kovász
450 g víz
600 g Lidl BL 55 finomliszt
150 g fehér rozsliszt
20 g tápióka liszt
20 g burgonyapehely
16 g só
Elkészítés:
Előtészta:
150 g fehér rozskovászt , 450 g vizet és 400 g Lidl lisztet a dagasztógép táljába összekevertem. 4 órát kelesztettem.
Tettem hozzá 200 g Lidl lisztet, 150 g fehér rozslisztet, 20 g tápióka lisztet, 20 g burgonyapelyhet. Dagasztottam 8 percig, majd rászórtam a 16 g sót, amivel még 3 percig dagasztottam a tésztát.
Olajos kelesztőtálba raktam át, és 8 órát kelesztettem hűtőben.
Reggel kivettem, 15 perc után meghajtottam, majd 50 perc után ismét hajtottam rajta. Hajtogatás után 55 perccel formáztam, amit 15 perc után megismételtem. Szakajtóba kelesztettem 4 óra 30 percet a hűtőben.
Ezt követően a konyhapulton melegedett 1 óra 15 percet.
Sütőkövön sütöttem 250 fokon alsó + felső lángon gőzzel 15 percet, 200 fokon alsó lángon 15 percet, alsó felső lángon 20 percet
1286 g lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Mindent összekeverünk, 90 percet kelesztjük, kb. 45 percet sütjük. Jól szeletelhető.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt langyos tejben felfuttatom. A hozzávalókat alaposan kidagasztom. Hűtőben kel 1órát. Ha kivetettem a tésztát,8 részre osztom. Gömbölyűre formázom. Az első gombócot...
Elkészítési idő: 1,5+8,5 óra Nehézség: Közepes
Lépés 1 Megmelegítjük a tejet, de ne legyen forró. Beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 10 percre félretesszük meleg helyre. Ennyi idő alatt szépen felhabosodik az...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal, hozzáöntjük az olajat, a tejet, majd belekeverjük a sütőporos lisztet és a habbá vert fehérjéket. Ketté osztjuk a tésztát és az egyikbe...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű