Elk. idő: 30
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
-4 evőkanál sertészsír
-8 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
-10 csipet só
- 5 csipet bors (őrölt)
5 csapott evőkanál búzaliszt (BL 55)
A RAGUHOZ
-1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 cikk fokhagyma
- 150 g - császár húsos szalonna
--2 csipet bors (őrölt)
--1 teáskanál ételízesítő
--150 g zöldborsó ( lehet konzerv is )
--200 ml bor (fehér, száraz)
kevés aprított petrezselyemzöld
Elkészítés:
A karaj szeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Eredetileg ez az étel karajból készül, de ha valaki nem szereti a szárazabb húsokat, nyugodtan készítheti akár tarjából is.
--A felhevített zsírban készre sütjük a húst. Ha elkészült, egy tányérba tesszük és lefedjük alufóliával.
-A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a szalonnát. Hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát,fokhagymát és pár percig együtt sütjük.
-A szalonnás hagymát megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük fehérborral.
-Hozzáadjuk a zöldborsót és a szeleteket
-, ízlés szerint megszórjuk ételízesítővel. majd készre főzzük.
-Általában tálaláskor a sült hússzeletekre szokták halmozni a ragut. Én mindig beleteszem a húst a raguba, mert a karaj amúgy is szárazabb, így jobban össze főnek az ízek és puhább a hús
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
Póréhagymát felvágom, megfuttatom az olajon, ráteszem a húst (csirkemellet, vagy sertésszüzet - lehet más húsból is csak, akkor tovább kell főzni, hogy megpuhuljon) amit csíkokra v...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Közepes
A megtisztított húst ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. A megpucolt hagymát felaprítjuk, és a zsíron megdinszteljük. A hússzeleteket egyenként megforgatjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket kisujjnyi vékony szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát és a vöröshagymát apróra vágjuk. A szalonnát kipirítjuk, hozzáadjuk az olaj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az egyik tűzálló tálamat kibéleltem alufóliával úgy, hogy majd bele tudjam csomagolni a húst. A sütőt beállítottam 200 fokra és légkeveréses funkcióra. A karajt megmostam, majd b...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű