400 g finomliszt
100 g rétesliszt
2 ek. burgonyapehely
2-3 kk. só
2 dl víz
25 g élesztő
1 kk. cukor
1,5 dl kefir
50 g vaj
Az élesztőt a 2 dl langyos vízbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kk. cukrot, félretesszük.
A finomlisztet átszitáljuk, hozzámérjük a réteslisztet, hozzáadjuk a burgonyapelyhet, sót, elkeverjük.
A tepsiket sütőpapírral kibéleljük.
Elkészítés:
Ha felfutott az élesztő, akkor a lisztes keverékhez adjuk, hozzáadjuk a kefirt, majd dagasztjuk.
Végül a puha vajat is beledagasztjuk. Amikor egynemű, szép fényes a tészta, akkor letakarjuk és félretesszük pihenni.
Fél óra után kicsit átmozgatjuk a tésztát, ezután ismét félretesszük pihenni. Kb. 1-1,5 órát pihentetjük, míg a tészta kétszeresére nem nő.
Amikor szépen megkelt, 10 egyenlő darabra osztjuk, kis bucikká formáljuk. Nekem 10 db 92 g-os kis buci lett a tésztából. (Én általában mérleggel mérni szoktam, mert nem a legjobb a szemmértékem.)
A sütőt 200 fokra állítjuk, előmelegítjük.
A kis bucikat 10 percig pihentetjük, majd egyesével, enyhén lisztezett felületen tojásdad formára nyújtjuk, feltekerjük, majd kicsit megsodorjuk, félhold alakúra hajtjuk és a tepsire helyezzük őket.
Így járunk el mind a 10 bucival, megformázzuk, tepsire helyezzük, majd vízzel megspricceljük.
Amikor a sütő bemelegedett, a kifliket újból megspricceljük, majd megsütjük. Nekem alsó-felső sütéssel, 200 fokon 25 perc alatt sültek meg. (Ha van rá módunk, akkor a sütő aljába egy forró vízzel teli kis tepsit helyezhetünk, ezáltal jó gőzös sütőterünk lesz, ami jót tesz a kifliknek.)
Sütés után vízzel megspricceljük, rácson hagyjuk kihűlni.
Eredményként kívűl kellemesen ropogós, belül pedig mennyei puha kiflik születnek!
élesztő, tej, cukor... meg langyosítom... az összes hozzávalóból dagasztunk egy közepesen lágy rugalmas tésztát.... 30 perc kelesztés jön... ezután 12 db..ra vágom... kigömbölyít...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűEgy féldecis pohárban kevés meleg vízben feloldjuk az élesztőt. Az összes többi hozzávalót beleöntjük egy nagyobb műanyag tálba. Utána jöhet az élesztős kutyulék is, majd összeáll...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: KözepesAz összes hozzávalót bepakolom a gépbe, mindig ezt a sorrendet használva, így biztos, hogy nem felejtek ki semmit, ezt már álmomban is összeraknám. A gépek leggyengébb pontja viszo...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűKenyérsütőgép üstjébe teszünk a vaj kivételével minden hozzávalót. Hagyjuk, hogy összedolgozza a tésztát, csak ezután adjuk hozzá a puha vajat kis adagokban. Mikor szép hólyagosra...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes