Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Az alapkrém hozzávalói:
4 dl tej
10 dkg liszt
25 dkg margarin vagy vaj (vegyesen is lehet!)
18 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
egy pici só
Ehhez jön a többi ízesítő anyag
Elkészítés:
Elkészítés:
Először mindig a száraz anyagokat keverjük össze, vagyis a lisztet a cukorral. Apránként felöntjük tejjel, és csomómentesre keverjük. Ennek érdekében fakanál helyett kézi habverőt használjunk! Beledaraboljuk a margarint, és állandó keverés mellett olyan sűrűre főzzük, hogy az edény falától elváljon. Időnként megkeverve teljesen kihűtjük. Bármilyen süteményhez, tortához használhatjuk!
Ha a habosabb, könnyebb krémeket szeretjük, akkor a zsiradékot ne főzzük a krémbe, hanem hidegen keverjük ki nagyon habosra, és apránként adjuk hozzá a teljesen lehűtött főtt krémet. Így is nagyon finom.
Csokoládés változat: a cukros liszthez még 3-4 evőkanál cukrozatlan kakaóport adunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Karamellás: 10 dkg cukrot karamellizálunk. Felöntjük a 4 dl tejjel, így egy erős karamellás tejet kapunk. Lehűtjük, és ezzel öntjük fel a maradék 8 dkg cukorral kevert lisztet
Kávés: a tej felét feketekávéval helyettesítjük. Az ízt további 1 evőkanál instant kávéval erősíthetjük.
Puncs: A tejből 1 dl-t sütőrummal helyettesítünk, amibe 10 dkg mazsolát előzőleg beáztatunk. A mazsolával együtt főzzük a krémet, de keverésnél vigyázzunk, hogy a mazsola össze ne törjön. Ha szükséges, ételszínezékkel erősíthetjük a rózsaszín színt.
Túrós: a kész, kihűlt krémhez 25 dkg, szitán áttört túrót adunk, mazsolát, reszelt citromhéjat adunk hozzá.
Diós: A krémhez a tejen felül 1 dl diólikőrt is adunk, a kihűlt krémbe (ami kicsit hígabb) egy marék darált diót adunk. Ízlés szerint csipet fahéjjal, citromhéjjal fűszerezhetjük.
Mákos: A kihűlt krémbe egy marék mákot adunk. Ízlés szerint csipet fahéjjal, citromhéjjal fűszerezhetjük.
Mandulás A krémhez a tejen felül pár csepp mandulaesszenciát is adjunk.
Rumos szilva: ugyanúgy készül, ahogy a puncs, csak apróra vágott aszalt szilvát használunk mazsola helyett.
Narancsos: A keverékhez 12 dkg lisztet, és kb. egy ek. reszelt narancshéjat adunk. Egy narancsot nagyon apró kockákra vágunk, alaposan lecsepegtetjük, kinyomkodjuk, és a már teljesen kihűlt krémhez keverjük. Ugyanígy készül citromból is.
Mogyorókrémes: A langyos krémhez ízlés szerint mogyorókrémes adunk, és jól kikavarjuk.
TIPP: A cukrot helyettesíthetjük xilittel is! De mézzel is készíthetjük! Ilyenkor a 18 dkg cukor helyett 10-15 dkg méz elég, és egy kicsit kevesebb tej, vagy több liszt szükséges.
Ha édes a tészta is, a 18 dkg cukor helyett 13-15 dkg is elég.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
Zuerst fetten wir unsere Förmchen für die Schillerlocken ein wenig mit Öl ein, damit sie sich später wieder gut lösen. Währenddessen heizen wir unseren Backofen auf 190° Ober-Unte...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 4 cipóra osztjuk, tepsi hátán egyenként, 200 fokra melegített sütőben, kb 10 perc alatt kisütjük...
Elkészítési idő: 70 perc Nehézség: Könnyű
Előkészítjük a formákat, illetve a jégkockatartókat. Elkészítés A szörpöt felhígítjuk a vízzel, belekeverjük a zselatint. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, a habot a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A sütőmixhez ütöttem a tojást, hozzáadtam a sütőport és az eritritet, majd apránként annyi kókuszzsírt dolgoztam hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak belőle. Alapos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű