Tészta:
60 dkg liszt (lehet fele-fele tönköly-sima)
2 kávéskanál só
1/2 kocka friss élesztő
1 kávéskanál cukor
1 dl olaj
3 dl tej vagy víz (pl. fele-fele arányban)
Töltelék:
40 dkg csirke máj
1 nagy fej vöröshagyma vagy póréhagyma
1 duci gerezd fokhagyma
2 ek olaj
só, bors, kakukkfű, petrezselyem
Tetejére reszelt sajt, bármilyen!
A dagasztótálba vagy a kenyérsütő üstjébe tesszük a lisztet, a közepébe egy kis mélyedésbe kerül a cukor, élesztő, langyos tej. 10 perc alatt felfut az élesztő, utána mehet hozzá a többi alapanyag. Dagasztás után duplájára kelesztjük, kb. 1 óra.
A májat átmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
A vöröshagymát összevágjuk, kevés olajon megdinszteljük és hozzáadjuk a kinyomott vagy lereszelt fokhagymát, a májat, majd kevergetve, nagy lángon lepirítjuk, hogy a leve is elpárologjon.
Sózzuk, borsozzuk és kevés kakukkfüvet adunk hozzá. Töltés előtt hűtjük.
Mikor megkelt a tészta, 8 vagy 16 részre osztjuk és egyenként oválisra nyújtjuk. A tésztának mindkét hosszabb részét feltekerjük, tehetünk bele sajtot is, úgy biztosan nagy sikere lesz a széleinek is!!! A két végét összecsípjük kialakítva a pide formát. El is kezdhetjük megtölteni a csirkemájjal, kockázhatunk rá paradicsomot és végül sajttal szórjuk. Kenjük meg kis vízzel kevert tojássárgával a tészta széleit. Valószínű 2 tepsibe fog beleférni, így az első tepsit hideg sütőbe tesszük és akkor gyújtjuk be 200 fokra, ekkor még szépen kelnek a tészták és nem pazaroljuk a gázt, míg a másik tepsi addig kint kel.
Kb. 20-30 perc alatt arany színűre sütjük.
Először elkészítjük a gombócokat: a darált húst összedolgozzuk a tojással és a zsemlemorzsával. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal. Jól összekeverjük és kiseb...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet,a tejfölt, a tojásokat és a felfuttatott élesztőt hólyagosra dolgozzuk össze. Egy tiszta reklám szatyrot kiolajozunk é...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűEgy tűzálló tálat kevés vajjal kikenünk. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. Elkeverjük a maradék vajjal és a sajt 2/3-ával, majd az előkészített tálba öntjük. A hagymát meghántjuk,...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA lisztet az élesztővel összemorzsoljuk, beletesszük a sót, a cukrot, az olaj, és vízzel összedolgozzuk. Kihúzzuk a tésztát, egy nagy méretű tepsit liszttel meghintünk. A tésztát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű