250 gr liszt (Alfa mix és Schar mix volt vegyesen)
25 ml tej
4 gr Dr.Oetker porélesztő
1 db M-es tojás
50 gr reszelt trappista sajt
125 gr túró
150 gr tejföl
25 gr Liga
1 tk só
csipet cukor
Hajtogatáshoz:
70 gr reszelt trappista sajt
Tetejére:
reszelt sajt, magvak ízlés szerint
A lisztet, sót, cukrot tálba mértem és kanállal összekevertem. Hozzáadtam a porélesztőt és azzal is összekevertem. Egy kisebb tálban tojást felvertem, felét a tésztához öntöttem, másik felét meghagytam a kenéshez. Hozzáadtam a túrót és a tejfölt is, belereszeltem a sajtot, a tejet a Ligával meglangyosítottam, majd azt is beleöntöttem. Kézzel összegyúrtam. Ez egy viszonylag lágy tészta, de nem kell megijedni tőle, szépen lehet majd formázni. Az összegyúrt tésztagombócot rizsliszttel megszórt szilikon lapra tettem kb. 1 centi vastagra nyújtottam, megszórtam a reszelt sajt felével. A tészta egyik majd a másik oldalát is középre hajtom, majd az egészet félbehajtom.
Letakarva 30 percet pihentettem. Majd újra kinyújtottam, szintén rizslisztezett felületen kb 1 centi vastagra, megszórtam a maradék reszelt sajttal és újra hajtogattam a fenti módon. Ismét pihent a tésztám letakarva 30 percet. Ezután kb. 1,5-2 centi vastagra nyújtottam, éles késsel bevagdostam a tészta tetejét. Kockákra vágtam, sütőpapíros tepsire tettem és a tetejét megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal. 170 fokos légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.
12 órás kovász receptje: 300 ml víz 300 g liszt rétes 2 evőkanál olaj ( kihagyható) 20 g élesztő A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon. Beteszek minden hozzávalót a...
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Nehézség: KözepesElkészítés: A lisztet, a zsírt vagy margarint, 1 pohár tejfölt, a 2 tojás sárgáját eldörzsölöm, majd a felfuttatott élesztőt és a sajt felét belegyúrom, hogy könnyen kezelhető tész...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz élesztőt 2 kockacukorral felfuttatjuk szükség esetén tejföllel pótoljuk. A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA túrót, tejfölt elkeverjük, sózzuk, hozzákeverjük a tojást, a tápióka keményítőt, szódabikarbónát, majd végül a reszelt sajtot is és jól elkeverjük. Muffinformába kanalazzuk a mas...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű