Elk. idő: 40 perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 12 db muffinhoz:
160 gr Nutri-free Mix per Dolci süteményliszt
10 gr mandula liszt vagy finomra darált mandula
120 gr cukor
7 gr Dr. Oetker sütőpor
50 gr Liga
125 ml tej
1 tojás
csipet só
A citromos krémhez:
2 egész tojás
1 kisebb citrom reszelt héja
60 ml frissen facsart citromlé
60 gr cukor
80 gr vaj
2 kk tápióka keményítő
Szóráshoz:
durvára darált mandula
Elkészítés:
Elsőként a citromos krémet készítettem el. Ehhez egy tálba mértem a hozzávalókat (a vaj kivételével) és vízgőz felett sűrű, pudig állagúra főztem. Levettem a gőzről, hozzákevertem a vajat és hagytam kihűlni.
Ezután a liszteket, a sütőport és a sót egy tálba mértem és összekevertem. Hozzáadtam a vajat amit a liszttel elmorzsoltam. Egy kisebb tálba kimértem a tejet, beleütöttem a tojást, összekevertem és a lisztes keverékhez adtam. Kézi habverővel csomómentesre kevertem. Egy muffin tepsit kibéleltem muffin papírokkal és mindegyik formába kb. 2 teáskanálnyit kanalaztam a tésztából, majd a citromkrémből 1-2 teáskanálnyit tettem rá ezután a maradék tésztát rákanalaztam.
Végül a tészta tetejét durvára darált mandulával szórtam meg.
210 fokon sütöttem kb. 5 percig, majd 180 fokon további 15 percet, de a sütési idő nem mérvadó, minden sütő máshogy süt, így a színét kell figyelni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Dióval is működik mandula helyett.
Csinaltam mar rizsliszttel, Alfa mixxel, Mester sűtiliszttel mindegyikkel jó.
A citromlé viszont tényleg 100% kell legyen
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
ganache-hoz a Guinness-t és a glükózt/mézet összemelegítem: semmiképp sem forralom fel, csak olyan csípősre melegítem. A felmelegített Guinness-t három részletben az apróra vágott...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tészta: Keverjük össze az olajat a liszttel. Addig adagoljunk és keverjünk hozzá vizet, amíg össze nem áll a masszánk. Lisztezett deszkán kisodorjuk és 20 cm x 30 cm-es sütőtálb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A muffinsütő mélyedéseit béleljük ki kapszlikkal. 2. A vaníliarúd hüvelyét vagdossuk fel fél centis darabokra, kávédarálóban a kókuszliszttel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. 5 dkg vajat felolvasztunk, és világosbarnára pirítjuk. Összedolgozzuk a tejjel, a liszttel, a tojással, a citrusok lereszelt héjának felével, a vaníliás cukorral, 1 csipet sóva...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű