50 dkg sertés vagy borjú máj
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj vagy zsír
1 mokkáskanál majoranna
kevés törött bors
Köret:
Burgonyapüré
saláta
A májat megmossuk, szárazra töröljük, majd hegyes késsel lyukakat vájunk bele.
A zúzott fokhagymát a majorannával és a borssal összekeverjük, a lyukakba tömködjük (mokkáskanál nyelét használtam).
Olajon/zsíron a máj mindkét oldalát hirtelen átsütjük, utána tűzálló tálba vagy tepsibe tesszük, ráöntjük a forró olajat, lefedjük, forró sütőbe téve sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt tű nyomán már nem jön véres lé.
Ezután a tál teteje nélkül mindkét oldalát pirosra sütjük.
Csak a tányéron sózzuk.
Felszeletelve burgonyapürével és salátával tálaljuk.
Mindent összedolgozunk, amíg egyenletes állagot nem érünk el. Én a tejet meg szoktam melegíteni, és abban feloldom a margarint, mielőtt hozzáadnám a többi összetevőt. Végül a hűtőb...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűFelforraljuk a vizet a citromok levével, felverjük a tojásfehérjét a sóval, de csak addig amíg kifehéredik, nem kemény habbá. Ezután beleöntjük és elkezdjük kevergetni, összetörve...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűTomaten häuten und grob würfeln. Die Schalotte fein würfeln und in einem großen Topf in Öl anschwitzen. Gewürfelte Tomaten, Dosentomaten und Tomatensaft hinzufügen, alles leicht ze...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűMelegítsük fel a tejet vigyázva arra, hogy ne égjen le. Mielőtt forr (azaz gyöngyözik) adjuk hozzá a zabpelyhet. Kevergessük, amíg sűrű lesz, majd adjuk hozzá a joghurtot, illetve...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű