kb. 8 palacsintához
16 dkg liszt
1 tojás
2 dl tej
3 dl (szóda)víz
csipet só
1 evőkanál cukor (elhagyható)
1/2 dl olaj
A sütéshez: olaj
Felütjük a tojást. Hozzáadjuk a hideg tejet, majd beleforgatjuk a lisztet, amellyel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a sót, végül felengedjük a szódavízzel. A palacsintasütőben felhevítjük az olajat. Amikor felforrósodik, a tésztához öntjük és jól átkeverjük vele a tésztát. (Összekapja ugyan egy kicsit, de sütés közben feloldódnak benne a kis csomócskák.) Szétoszlatunk a palacsintasütőben 1 merőkanálnyi tésztát (a merőkanál kb. 1 dl-es legyen), majd addig sütjük, amíg át nem tudjuk fordítani. A másik oldalát is sütjük fél percig, végül tányérra csúsztatjuk vagy fordítjuk.
A sütés közben leülepedő tésztát időnként felkeverjük, ha pedig besűrűsödik, kevés szódavízzel vagy hideg tejjel hígítjuk.
A tészta sütés közbeni esetleges leragadásának az alábbi okai lehetnek:
- nem elég forró az olaj,
- nem elég forró a palacsintasütő,
- nincs eléggé kikeverve a tészta,
- túl híg a tészta,
- túl kevés a tésztában a tojás.
Ha a hőfokkal volt gond, akkor melegebb hőmérsékleten sütjük tovább, ha a tészta sűrűségével, akkor még egy tojást keverünk hozzá. A jó palacsintának papírvékonyságúnak kell lennie. (Ha vastag, akkor túl sűrű a tészta.)
Azonnal betöltve, forrón tálaljuk. Kínálhatjuk feltekerve vagy négybe hajtva.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a felkockázott hideg vajjal elmorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Alaposan összeg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. 25 deka vajat, 25 deka lisztet, fél csomag sütőport és 18 deka cukrot jól eldolgozunk, azután 15 deka héjazott őrölt mandulát, fél csomag vaníliás cukrot és 2 kanál rumot gyúrun...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézA hájat 10 dkg liszttel habosra keverjük és hűtőszekrénybe tesszük. A többi alapanyagból rétestészta jellegű tésztát készítünk, és kb. 20 percig pihentetjük, majd lisztezett deszk...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA szilvákat vágjuk félbe, a magokat távolítsuk el, majd vágjuk kisebb darabokra. Szitáljuk bele a keverőtálba a sütőporral elkevert lisztet, a porcukrot, és a feldarabolt vaja...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű