Tésztához:
200 g víz
200 g ⦁ vaj
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál ⦁ só - jódozott, finomított
200 g ⦁ búzaliszt (BL55)
5 db ⦁ tojás (nagyobb méretű)
Vaníliás krém:
⦁ 2 csomag főzős vaníliapuding
⦁ 100 g kristálycukor
⦁ 500 ml (5 dl) tej
⦁ 4 tojás
⦁ 50 g porcukor
Tejszínes réteg:
⦁ 250 ml (2,5 dl) tejszín
⦁ 3 evőkanál porcukor
⦁ 1 csomag habfixáló
A vizet a vajjal, cukorral, és sóval felforraljuk. Ha már lobog, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg a széle rezegőssé nem válik.
Kivesszük a tésztát a lábasból egy hideg tálba, pár percet hülni hagyjuk. A tojásokat leütjük, és összekeverjük, majd a tésztához adjuk apránként annyit, hogy az állaga nokedli-szerű legyen. (A tojás méretétől függ, hogy hány tojásra van szükség.
A tésztát habzsákba töljük, és nagyobb dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy kettő db teáskanál segítségével picike halmokat teszünk a sürőlemezre. Ne túl közel nyomjuk egymáshoz a halmokat, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkok.
Légkeveréses sütőt 180 C fokra előmelegítjük, és kb. 15-20 perc alatt (megnő, és a külseje megkérgesedik), majd mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 160 C fokra, és további 15-20 percig szárítjuk. Az elkészült süteményeket kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
Töltelékek elkészítése:
⦁ A tojások fehérjét az 50 g porcukorral kemény habbá verjük.
⦁ A pudingport a tojások sárgájával, a 100 g kristálycukorral és egy kicsi tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet hozzáadva sűrű krémet főzünk.
⦁ Még melegen összekeverjük a keményre vert tojásfehérjékkel.
A lényeg, hogy ne nyitogasd a tepsi ajtaját, mert akkor összeesik a fánk.
Az élesztőt a langyos tejjel és cukorral felfuttatom. Amikor felfutott a többi hozzávalóval kelt tésztát gyúrok. Amikor begyúrtam fél órát kelesztem a tésztát, a kelesztés után vék...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA kuszkuszt leöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a sót, vajat és a mézet és lefedjük kb 20 percre. Megvárjuk míg kihűl, azután hozzáadjuk a tojásokat. A túrótöltelékhez összekeverjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1 A tojások fehérjéből kemény habot verünk. 2 A tojássárgáját a cukorral és a vaníliával kikavarjuk, majd a margarint is hozzáadjuk. A lisztet is beledolgozzuk és keverés kö...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. Lefedve, langyo...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Közepes