40 dkg liszt
♦ 13 dkg vaj
♦ 1 dl tej
♦ 3 evőkanál cukor
♦ 2 dkg élesztő
♦ 2 tojássárgája
♦ 1 csipet só;
a töltelékhez:
♦ 30 dkg őrölt dió
♦ 12 dkg cukor
♦ 2 evőkanál kakaó
♦ 2 tojásfehérje
♦ 1 evőkanál rumaroma;
a tetejére:
♦ 1 tojássárgája;
a mázhoz:
♦ 10 dkg porcukor
♦ 1 evőkanál rumaroma
♦ 1 evőkanál forró víz
♦ 5 dkg vaj.
A vajat megolvasztjuk. A lisztet elkavarjuk a sóval és 2 evőkanál cukorral. A tejet meglangyosítjuk, belekavarjuk a maradék cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A hozzávalókból puha tésztát gyúrunk, és letakarva 40 percig kelesztjük. A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzákavarjuk a rumot és a dióval elvegyített kakaót. A megkelt tésztát hat részre osztjuk. Olajozott felületen vékony téglalappá nyújtjuk mindegyiket, egyenletesen eloszlatjuk rajtuk a tölteléket, és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt kalácssütő formába teszünk alul három rudat, a tetejére kettőt egymástól 2 cm távolságra. Ebbe a közbe ültetjük be a hatodik rudat. A tetejét lekenjük tojássárgájával, és 180 fokos sütőben pirosra sütjük. A mázhoz megolvasztjuk a vajat. A porcukrot elkavarjuk a rummal, a forró vízzel meg az olvasztott vajjal, ecsettel a meleg kalácsra kenjük, és hagyjuk megszáradni.
Az élesztőt fél dl tejben a cukorral felfuttatjuk. Amikor megkelt ,a többi lisztbe öntjük és 1 egész tojással 1 tojássárgával,1 ek. porcukorral,csipet sóval és annyi tejjel,hogy p...
Elkészítési idő: 1óra30 perc Nehézség: KönnyűA liszthez hozzáadunk 2 egész tojást , 4 tojássárgáját, 12 ek porcukrot, 2 dkg porcukorral elkevert é tejben felodott élesztőt, 1 csapott kávéskanál sót fél liter tejet. A jól kido...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű1. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált lisztben elkeverjük a 2 evőkanál cukrot és csipet sót, majd hozzáadjuk az 1 tojást, olvasztott vajat, a vanília aromát, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyűaz élesztőt kevés tejben felfutattjuk -a hozzávalókat összekeverjük ...dagasztjuk -letakarjuk és kelesztjük duplájára Kiboritjuk kicsit kinyujtjuk ( 30x40 )téglalapra f...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű