50 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
2 ek. olvasztott margarin
2 db tojás
2 kk.só
1 kk. cukor
+ a kenéshez 2-3 ek tej és 1 db tojás sárgájának a keveréke
Mint minden kelt tészta, ez is a kenyérsütő tartályában kezdte nálam pályafutását. Kényelmesen belemértem a hozzávalókat, aztán bekapcsoltam a dagasztás programot. amikor a gép már befejezte a keverést, dagasztást, szépen kiemeltem a tésztát, lisztezett tálba tettem, és letakarva hagytam egy órán át kelni. Ez idő alatt gyönyörűen megnőtt, rugalmas, könnyen munkálható tészta lett belőle. Finoman átgyúrtam, majd nyolc darabra vágtam. Persze nem kell dekára pontosan ragaszkodni a súlyhoz, elég szemre is darabolni, de én azért szeretem egységesnek tudni a dolgokat Ezért lemértem, és ezt követően szépen kiporcióztam. Egyenként megformáztam a zsemléket, először a kezemben, úgy, hogy a tésztát folyamatosan forgatva jobb kézzel a szélső peremet aláhajtogattam. aztán enyhén lisztezett munkafelületen a tenyerem alatt meggörgetem. Valami ilyesmit láttam Limaránál, nekem nagyon bejött így. A zsemléket sütőpapíros tepsire pakoltam, távolságot hagyva köztük, mert szépen megnőttek pihenés és ütés közben. Konyharuhával letakarva adtam nekik fél órát, aztán lekentem a tejes tojással, majd az előmelegített sütőbe beloccsintottam egy adag vizet, csak úgy a hőelosztást segítő cserepemre, és bedugtam sülni a zsemléket. Jó 20 -25 perc kellett nekik a süléshez és a kellő barnaság elnyeréséhez. Utána még forrón megspricceltem vízzel őket, és a kenyérvágóra pakolva hagytam, hogy kihűljenek.
A langyos víz és tej keverékébe öntjük az élesztőt, elkeverjük, és hagyjuk pár percig. A liszthez vegyítjük a sót, cukrot, hozzáadjuk az egész tojást, az olvasztott vajat, majd az...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz élesztőt felfuttatom a cukorral és pici tejjel. A liszteket összekeverem,sózom majd a hozzávalókkal összeállítom a tésztát. Kelesztem majd 8 egyenlő súlyú gömböket formázok....
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűÖsszedolgoztam. Kicsit pihentettem (10-15 perc). Kiborítottam, kicsit meggyúrtam és cipót formáltam belőle. Előmelegített sütőben 15 percig teljes hőfokon sütöttem, majd lentebb...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz átszitált lisztet egy tálba szórjuk, és a közepén kis lyukat csinálunk. Ide kerül a porcukor, az élesztő és a langyos tej. 15 percig hagyjuk, hogy az élesztő felfusson....
Elkészítési idő: 55 perc Nehézség: Könnyű